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石斑魚類
其他(tā)魚類
金虎雜交斑是由海南晨海水産(chǎn)有(yǒu)限公(gōng)司培育的石斑魚新(xīn)産(chǎn)品,其由兩代選育的棕點石斑魚(老虎斑)作(zuò)為(wèi)母本以及兩代選育的藍身大斑石斑(金錢斑)作(zuò)為(wèi)父本雜交而成。金虎雜交斑生長(cháng)速度快,抗病、抗逆能(néng)力強,養殖成活率高,南北方均适合養殖,深受廣大養殖戶的贊譽;它也因肉質(zhì)鮮美,營養豐富,體(tǐ)态修長(cháng)美觀,被廣大消費者所喜愛。
青龍斑結合了青斑與龍膽石斑的優良性狀,生長(cháng)速度快,肉質(zhì)細嫩,且抗病力強。據養殖業者表示,此魚對環境變化之耐受度強 ,在越冬方面的表現明顯勝過其他(tā)熱帶及亞熱帶石斑品種 ,相較于老虎斑在17°C即不攝食,12°C即有(yǒu)凍死現象,青龍斑在12°C下仍能(néng)進食,稚魚體(tǐ)呈金黃、色澤優美,随成長(cháng)體(tǐ)色越暗,賣相不如珍珠龍膽(龍虎斑),但僅耐寒加上肉甜口感佳 ,即獲市場青睐,未來發展深具(jù)潛力。
雲龍斑養殖要求的水溫在18℃左右,比一般石斑魚25℃的水溫要求低不少,可(kě)以降低養殖成本。新(xīn)培育的雲龍斑生長(cháng)速度快,大約8-10個月體(tǐ)重可(kě)達0.5kg以上,經過兩年養殖體(tǐ)重可(kě)達3kg以上。
頭、身及鳍為(wèi)淡褐色,布滿密集的黑色斑點,頭部的斑點較鰓蓋上的細小(xiǎo)。胸鳍的鳍條有(yǒu)小(xiǎo)黑點,尾鳍的末端有(yǒu)鮮明的白邊。仔魚期成長(cháng)較青斑快,但至5-6寸時,成長(cháng)會産(chǎn)生停滞期,之後成長(cháng)速度又(yòu)會增快,所以蓄養至0.5kg,成長(cháng)較青斑慢了許多(duō),但養至1kg重時,成長(cháng)約與青斑相同。肉質(zhì)厚實,鮮嫩爽口,亦為(wèi)高經濟石斑魚類。
褐石斑魚分(fēn)布區(qū)域狹窄,它主要分(fēn)布于西北太平洋區(qū),北至韓國(guó)、日本(範圍可(kě)北至舳倉島,37°50′N)、南至中(zhōng)國(guó)(香港、海南島以及台灣沿岸)。 最大體(tǐ)長(cháng): 128 cm,一般體(tǐ)長(cháng): 60.0 cm,最大體(tǐ)重: 33.0 kg。是具(jù)經濟性之食用(yòng)魚,亦可(kě)人工(gōng)養殖。可(kě)以清蒸方式食用(yòng)。褐石斑魚與雲紋石斑魚類似,為(wèi)冷暖水性(适應水溫5-32℃)礁栖魚類,由于人工(gōng)繁育早已取得成功,目前魚苗來源已取代野生捕撈。
紅斑全身布滿了橘紅色的斑點,為(wèi)溫帶至亞熱帶的品種,在15℃時還能(néng)活潑攝食,為(wèi)先雌後雄型。自然産(chǎn)卵水溫在20.7℃ ~26.5℃,為(wèi)少量連續産(chǎn)卵型。紅斑為(wèi)高價位石斑魚,肉質(zhì)甘甜爽滑,魚味鮮美濃郁,在日本濑戶内海地區(qū)有(yǒu)“夢幻之魚”的美稱,在香港宴席桌上若有(yǒu)“清蒸海紅斑”的話,一定是上好的酒席,堪稱石斑魚中(zhōng)的靓品。
黃土斑在頭頸部、體(tǐ)側及尾柄處共具(jù)六條橫斑,頭部及體(tǐ)側下半部散布橘黃色小(xiǎo)點,其馀部位為(wèi)灰白色小(xiǎo)點,背鳍軟刺部以及尾鳍邊緣有(yǒu)明顯之黃邊。黃土斑因體(tǐ)型較小(xiǎo),本不受市場重視。在天然大型石斑魚漁獲短缺的情形下,黃土斑反成為(wèi)特色魚種,蒸煮、紅燒口味俱佳,在福建和廣東有(yǒu)一定的市場,為(wèi)大衆化消費的石斑類。
石斑魚屬的一個物(wù)種。體(tǐ)長(cháng)橢圓形,側扁而粗壯,頭細小(xiǎo)呈尖狀,身體(tǐ)長(cháng)形,頭背輪廓接近平直及兩眼扁平,頭、身、鳍布滿小(xiǎo)點。蘇鼠斑肉身爽口,嫩滑鎮靜鮮甜及帶濃厚魚味,以0.5kg至0.75kg最适宜。
清水石斑魚外形與虎斑相似,是熱帶及亞熱帶常見的石斑。此魚種與其他(tā)如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚類,在天然海域中(zhōng),偶應食物(wù)鏈的關系,體(tǐ)内會累計血卡毒素(Ciguatera),中(zhōng)毒者有(yǒu)頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經性障礙、但養殖魚則無此顧慮,可(kě)以安(ān)心食用(yòng)。杉斑的價格大衆化,但其肉質(zhì)鮮甜爽口,口感十足,尤其容易烹調,及時稍蒸過頭,肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩,非常受市場青睐。
藍瓜子體(tǐ)色為(wèi)藍黑色帶不規則白色斑點,幼魚期全身鳍之邊緣帶有(yǒu)明顯黃邊,越大黃邊越不明顯,白瓜子斑則體(tǐ)色呈淺灰藍色,帶不規則黑色斑,鳍與體(tǐ)色相同,兩者體(tǐ)色差異頗大,但肉質(zhì)都同樣鮮美,餐客認為(wèi)瓜子斑比起野生紅斑毫不遜色,與老鼠斑也有(yǒu)得一拼,是石斑魚中(zhōng)的一靓品。