晨海

    清水石斑魚外形與虎斑相似，是熱帶及亞熱帶常見的石斑。此魚種與其他(tā)如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚類，在天然海域中(zhōng)，偶應食物(wù)鏈的關系，體(tǐ)内會累計血卡毒素（Ciguatera），中(zhōng)毒者有(yǒu)頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經性障礙、但養殖魚則無此顧慮，可(kě)以安(ān)心食用(yòng)。杉斑的價格大衆化，但其肉質(zhì)鮮甜爽口，口感十足，尤其容易烹調，及時稍蒸過頭，肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩，非常受市場青睐。