晨海

   金鲳魚學(xué)名(míng)卵形鲳鲹、地方名(míng)稱黃臘鲳、金鲳、屬硬骨魚綱、鲈形目、鲹科(kē)、鲳鲹屬。該魚體(tǐ)側扁、卵圓形。臀鳍與第二背鳍相等、都顯著比腹部長(cháng)、頭側扁、尾柄細、體(tǐ)披小(xiǎo)圓鱗、不易剝落。魚肉為(wèi)白色、細嫩、鮮美可(kě)口、為(wèi)南方沿海名(míng)貴海産(chǎn)經濟魚類之一。

    本種冬春之際産(chǎn)量較高，為(wèi)小(xiǎo)區(qū)域性洄遊魚種。肉質(zhì)含脂量高，味道鮮美，成長(cháng)較黃魚快，它的魚鳔具(jù)有(yǒu)降血壓、補元氣及滋補養顔的功效，為(wèi)名(míng)貴中(zhōng)藥，是相當受歡迎的食用(yòng)魚。本種與俗稱金鱗鮸之日本銀身魚外型近似，同為(wèi)大型鮸魚類，市場上未加以區(qū)分(fēn)。

    屬笛鲷科(kē)中(zhōng)之大型種，養成速度快。幼魚期即呈現三條明顯的紅褐色直條紋，彷佛漢字的 「川」字 ，故名(míng)「川紋笛綢」，為(wèi)重要的食用(yòng)魚。幼魚獨特亮麗的體(tǐ)色作(zuò)為(wèi)觀賞用(yòng) ，頗受大衆歡迎，随着成長(cháng)條紋顔色逐變淡。

    屬日行性的雜食性魚類，因幼魚背鳍、臀鳍及腹鳍軟條會延長(cháng)，體(tǐ)形優美、泳姿優雅，宛如秋天之落葉漂浮水中(zhōng)，故俗稱（樹葉），為(wèi)觀賞界之寵兒，但其鳍達一定的長(cháng)度後又(yòu)随成長(cháng)而縮短，體(tǐ)色亦變黑，為(wèi)大衆化之食用(yòng)魚種。

密斑刺鲀為(wèi)輻鳍魚綱，鲀形目，二齒鲀科(kē)的一種。分(fēn)布全球各大洋亞熱帶海域。該物(wù)種的模式産(chǎn)地在印度。受到攻擊時會吸入海水使身體(tǐ)鼓脹成圓球狀，并豎起棘刺使敵人無法吞食。肉食性，以底栖動物(wù)為(wèi)主食。

    紅豉魚為(wèi)原産(chǎn)美國(guó)淡水域之石首魚類，1997年左右進行人工(gōng)繁殖，在國(guó)内經多(duō)年由業者與有(yǒu)關研究單位合作(zuò)，終于建立起該魚種的繁殖技(jì )術。此魚肉質(zhì)鮮美，成長(cháng)快且成本低之優點，頗受養殖業者之歡迎。國(guó)内外均可(kě)養殖，為(wèi)内陸養殖之大型魚種，其魚排加工(gōng)品，深受歐美市場之喜愛。

    魚體(tǐ)稍呈側扁型，上半身呈褐紅色，下半身呈明亮的粉黃色，在身體(tǐ)側線(xiàn)上方有(yǒu)一明顯的白點 ，屬廣溫廣鹽性魚類。原喜栖息清澈水域，但經過幾代的馴養, 目前已能(néng)适應魚塘肥沃的水質(zhì)，可(kě)在陸上魚溫養殖，在25-30°c水溫範圍内的生長(cháng)速度最快。野生的白星笛鲷腹中(zhōng)有(yǒu)一泡紅油，是其它魚類沒有(yǒu)的 ，烹煮時紅油有(yǒu)獨特之香味，深為(wèi)食家所愛。

    此魚屬沿海的經濟性魚類。栖息于岩礁或珊瑚礁區(qū)，主要以藻類為(wèi)食。因其含強烈海藻氣味，處理(lǐ)時不可(kě)将腸管弄破，以免魚肉有(yǒu)藻腥味。其被鳍、腹鳍及臀鳍刺的基部有(yǒu)毒腺分(fēn)泌，被刺到會引起劇疼，所以福建地方的俗名(míng)叫（娘唉），意思是指若被刺到，會讓人疼得叫媽媽，因此在捕捉時要小(xiǎo)心。

    本種為(wèi)溫帶至亞熱帶品系，較耐寒；而另兩種屬亞熱帶至熱帶品系，但在天然海域實際的分(fēn)布界限尚不明确。紅目鲈因體(tǐ)形較小(xiǎo)，養殖量少。而尖吻鲈可(kě)成長(cháng)至200cm，與本種一直都視為(wèi)同一品種，體(tǐ)色較銀白，眼球偏黑金色，皆具(jù)廣溫、廣鹽、成長(cháng)快、抗病力強之特性，同為(wèi)國(guó)内外的大衆食用(yòng)魚種。

    籃子魚屬的一種魚類。屬于暖水性淺海魚類。其主要栖息于岩礁或珊瑚叢中(zhōng)。該物(wù)種的模式産(chǎn)地在東南亞。點斑籃子魚是栖息在沿海附近的岩礁地區(qū)，紅樹林和海河交彙口。